Ingrediente:
750g cartofi, 4.5 dl de supa de pui, 4.5 dl de lapte, 15g de unt, 4 linguri de ierburi aromatice, 3 linguri de smantana, patrunjel, sare, piper.

Mod de preparare:
Se spala cartofii, se curata si se taie cubulete. Se topeste untul intr-o tigaie marisoara, se adauga cartofii si se lasa 5 minute. Se incalzeste aparte supa cu laptele, se varsa peste cartofi,se adauga sare si piper. Se lasa 15 minute, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Cu mixerul, se zdrobesc cartofii pana ce se obtine o crema densa si omogena. Se lasa la racit si apoi se pune in frigider. Cu o ora inainte de a fi servita se scoate de la frigider.
Specificul bucatariei italiene