Ingrediente:
200g penne, sare, 100g Pancetta (slanina afumata), 2 l.s. ulei de masline, 50ml vin alb sec, 2oua, 30g parmezan, piper alb.

Mod de preparare:
Pastele fainoase se fierb in apa sarata si se lasa sa se scurga. In acest timp se taie slanina in cuburi mari si se prajeste in ulei. Se stinge cu vin alb si 2 linguri din apa in care au fiert pastele, apoi se lasa sa fiarba cateva minute. Intr-un castron se amesteca ouale cu parmezanul, sare si piper alb. Se amesteca sosul cu slanina, apoi se adauga ouale, cascavalul si pastele fainoase. Deasupra se presara piper.
Indicatii: dupa prajirea slaninei, se va scurge foarte bine, tigaia, de ulei.