Ingrediente pentru 4 portii:
- 600g praz romanesc, 100g ceapi uscata, 300g cartofi, 15g turmeric (curcuma), 15g sare de mare, 1g piper alb macinat, un ardei gras rosu, 50g miere de albine poliflora, 2 ardei iuti rosi, 10g busuioc proaspat, 2 catei de ustoroi, 50ml ulei de masline, paine bagheta sau chabatta (pentru crutoane), 100g branza philadelphia, 50g branza fetta, flori comestibile - optional, 400g rosii in bulion, 50g smantana de gatit Grand Cucina

Mod de Preparare:
Se spala si se curata legumele.
Intr-un vas, se pune ulei de masline, o ceapa tocata si doi catei de usturoi tocati si se lasa la rumenit. Se adauga rosiile in bulion, pasate la blender, vinul alb, sare si busuiocul proaspat.
Se lasa sosul pe foc pana se reduce la jumatate, apoi se adauga un ardei gras rosu, taiat incuburi, trei ardei iuti tocati, mierea, sare, piper alb si se trece totul prin blender.
Va rezulta un sos sweet chilli, care se va trece prin sita si cu care se va asezona gustul supei creme de praz.
intr-o oala se pune la fiert prazul tocat marunt, ceapa uscata si catofii.
Cand sunt fierte pe jumatate, se adauga si turmericul, pentru a da culoare supei.
Se stinge focul si se trec ingredientele prin blender, apoi supa crema obtinuta se va trece prin sita.
In ce timp supa crema fierbe, se taie painea in felii subtiri, pe diagonala, pentru a realiza crutoane lungi.
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 12 minute.
Din branza fetta si philadelphia se faceo compozitie omogena de branzeturi, la care se adauga si busuic tocat foarte fin. Deasupra crutonului de paine se asaza cate o avelina de branza.
Se decoreaza cu sos Sweet chilli si smanta de gatit. Deasupra farfuriei se adauga crutonul de paine.
Reteta marca Danyelle Cooking by Chef Dan Erbarescu