Ingrediente:
6 oua, 250g zahar, un pahar rom.

Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Se pun galbenusurile cu zaharul si romul intr-o cratita la foc potrivit. Se amesteca continuu cu o lingura de lemn pana se ingroasa crema. Atunci se retrage de pe foc crema se se adauga cele 6 albusuri batute spuma. Se amesteca repede, pana ce devine o crema omogena. Jumatate din compozitie se poate amesteca cu cacao, isr in cupe se pot pune straturi alternative. Ca decor se pot folosi frunze de menta, fructe de padure, piscoturi sau tipuri de alune.
Se serveste in cupa.
Specificul bucatariei italiene