2. Galangalul - are o forma asemanatoare cu cea a ghimbirului, insa aroma sa este racoritoare, notele de baza fiind cele de tip citric. Gustul este puternic si iute, iar utilizarea sa are loc aproape exclusiv cand este proaspat. Acesta poate fi feliat...
3. Togarashi - cea mai cunoscuta forma de togarashi este un amestec de praf de ardei iute, coaja de protocala, piper Sichuan, susan si ghimbir. Exista un amestec in care apare si lamaie uscata. Utilizarea sa este preponderenta in mancarurile care contin carne de pui sau porc....
4. Za’atar - este un condiment de origine orientala folosit mai ales in realizarea unui tip de paine arabeasca. Acest condiment reprezinta un melanj format in principal din susan...
5. Ras el hanout - este un mix de condimente specific bucatariilor nord africane. Acest ingredient contine: cuisoare, coriandru, chimen, chimion si piper negru...