Puterea glicemica a fiecarei glucide este definita prin indicele glicemic, care a fost adoptat în anul 1976. El corespunde suprafetei triunghiului de pe curba hiperglicemiei induse de catre glucida ingerata. Se da arbitrar glucozei indicele 100, care reprezinta suprafaţa triunghiului de pe curba hiperglicemiei corespunzatoare. Indicele glicemic al altor glucide este, astfel, calculat dupa urmatoarea formula:
Indicele glicemic este cu atat mai ridicat, cu cat hiperglicemia indusa de glucida testata este mai mare. Sa remarcam ca prelucrarea industriala a glucidelor mareste indicele glicemic al acestora, Se stie, de asemenea, ca nu numai cantitatea, ci si calitatea partii fibroase a glucidei ii da acesteia un indice mic sau mare.
| Numele alimentului | Indice Glicemic(IG) | Nivel IG |
| Sirop de porumb | 115 | IG mare |
| Bere | 110 | IG mare |
| Sirop de orez | 100 | IG mare |
| Sirop de grau | 100 | IG mare |
| Sirop de glucoza | 100 | IG mare |
| Amidon modificat | 100 | IG mare |
| Glucoza (dextroza) | 100 | IG mare |
| Faina de orez | 95 | IG mare |
| Faina de cartofi | 95 | IG mare |
| Amidon | 95 | IG mare |
| Cartofi copti | 95 | IG mare |
| Maltodextrina | 95 | IG mare |
| Cartofi prajiti | 95 | IG mare |
| Orez lipicios | 90 | IG mare |
| Paine din faina alba fara gluten | 90 | IG mare |
| Gulie | 85 | IG mare |
| Covrigei (uscati) | 85 | IG mare |
| Morcovi (gatiti) | 85 | IG mare |
| Fulgi de porumb | 85 | IG mare |
| Orez instant | 85 | IG mare |
| Orez prefiert | 85 | IG mare |
| Pastarnac | 85 | IG mare |
| Nap (gatit) | 85 | IG mare |
| Faina alba de grau | 85 | IG mare |
| Lapte de orez | 85 | IG mare |
| Arrow-root | 85 | IG mare |
| Amidon de porumb | 85 | IG mare |
| Chifla pentru hamburger | 85 | IG mare |
| Telina, radacina de telina, tije de telina (gatite) | 85 | IG mare |
| Pop corn (fara adaos de zahar) | 85 | IG mare |
| Budinca de orez | 85 | IG mare |
| Orez expandat | 85 | IG mare |
| Tapioca | 85 | IG mare |
| Paine alba pentru sandwich | 85 | IG mare |
| Piure de cartofi | 80 | IG mare |
| Tartacuta | 75 | IG mare |
| Dovleac | 75 | IG mare |
| Pepene rosu | 75 | IG mare |
| Dovleac (diverse sortimente) | 75 | IG mare |
| Lapte de orez (cu zahar adaugat) | 75 | IG mare |
| Lasagna (grau moale) | 75 | IG mare |
| Vafe (cu zahar adaugat) | 75 | IG mare |
| Gogosi | 75 | IG mare |
| Paine de orez | 70 | IG mare |
| Chips de cartofi | 70 | IG mare |
| Zahar alb (sucroza) | 70 | IG mare |
| Pesmet | 70 | IG mare |
| Orez rafinat | 70 | IG mare |
| Ravioli (faina moale) | 70 | IG mare |
| Patlagina (gatita) | 70 | IG mare |
| Melasa | 70 | IG mare |
| Paine Matzo | 70 | IG mare |
| Baton de ciocolata (cu adaos de zahar) | 70 | IG mare |
| Brioche | 70 | IG mare |
| Bagheta paine alba | 70 | IG mare |
| Noodles (faina de grau) | 70 | IG mare |
| Curmale uscate | 70 | IG mare |
| Radacinoase | 70 | IG mare |
| Tacos | 70 | IG mare |
| Special K | 70 | IG mare |
| Risotto | 70 | IG mare |
| Cereale rafinate (cu adaos de zahar) | 70 | IG mare |
| Mei | 70 | IG mare |
| Amaranth expandat | 70 | IG mare |
| Malai | 70 | IG mare |
| Mamaliga | 70 | IG mare |
| Sorg | 70 | IG mare |
| Zahar brun | 70 | IG mare |
| Terci | 70 | IG mare |
| Gnocchi | 70 | IG mare |
| Banana coapta | 70 | IG mare |
| Covrigi pufosi (covrigi americani) | 70 | IG mare |
| Biscuiti | 70 | IG mare |
| Cola | 70 | IG mare |
| Racoritore | 70 | IG mare |
| Bauturi carbogazoase dulci | 70 | IG mare |
| Croissant | 70 | IG mare |
| Cartofi fierti (fara coaja) | 70 | IG mare |
| Porumb tanar | 65 | IG mare |
| Porumb fiert | 65 | IG mare |
| Tropical yam | 65 | IG mare |
| Lasagna (grau dur) | 65 | IG mare |
| Caise conservate | 65 | IG mare |
| Cartofi fierti in coaja | 65 | IG mare |
| Paine din grau integral | 65 | IG mare |
| Cartofi fierti in coaja | 65 | IG mare |
| Tamarind, curmale Indiene (dulci) | 65 | IG mare |
| Alac, einkorn | 65 | IG mare |
| Paine din faina de secara (30% secară) | 65 | IG mare |
| Gutui (conservanti/gelifianti, indulcite) | 65 | IG mare |
| Maioneza (indulcita, la borcan) | 65 | IG mare |
| Serbet (cu adaos de zahar) | 65 | IG mare |
| Stafide | 65 | IG mare |
| Ananas din conserva | 65 | IG mare |
| Paine neagra | 65 | IG mare |
| Sirop de artar | 65 | IG mare |
| Mars | 65 | IG mare |
| Sneakers | 65 | IG mare |
| Nuts | 65 | IG mare |
| Muesli (cu adaos de zahar sau miere) | 65 | IG mare |
| Marmelda (cu adaos de zahar) | 65 | IG mare |
| Gem (cu adaos de zahar) | 65 | IG mare |
| Gris | 65 | IG mare |
| Panapen, breadfruit, breadnut | 65 | IG mare |
| Pain au chocolat | 65 | IG mare |
| Vermicelli (din faina de orez) | 65 | IG mare |
| Sfecla rosie (gatita) | 65 | IG mare |
| Sfecla (gatita) | 65 | IG mare |
| Faina de castane | 65 | IG mare |
| Couscous | 65 | IG mare |
| Noodles (din faina de orez) | 65 | IG mare |
| Fava bean, broad bean, horse bean (cooked) | 65 | IG mare |
| Ravioli (grau dur) | 60 | IG mare |
| Pizza | 60 | IG mare |
| Arpacas | 60 | IG mare |
| Fulgi de ovaz | 60 | IG mare |
| Paste din faina alba/grau moale | 60 | IG mare |
| Terci de ovaz | 60 | IG mare |
| Pepene galben | 60 | IG mare |
| Inghetata (indulcita) | 60 | IG mare |
| Semolina (grau dur) | 60 | IG mare |
| Banane (coapte) | 60 | IG mare |
| Orez cu bobul lung | 60 | IG mare |
| Pudra de ciocolata (cu adaos de zahar) | 60 | IG mare |
| Orez parfumat | 60 | IG mare |
| Ovomaltine | 60 | IG mare |
| Cacao indulcita (instant) | 60 | IG mare |
| Paine alba cu lapte | 60 | IG mare |
| Miere | 60 | IG mare |
| Castane | 60 | IG mare |
| Spaghetti (bine gatite) | 55 | IG mare |
| Fursecuri | 55 | IG mare |
| Bulgur (gatit) | 55 | IG mare |
| Suc de struguri (neindulcit) | 55 | IG mare |
| Ketchup | 55 | IG mare |
| Radacini de manioc, mandioca(amara) | 55 | IG mare |
| Mustar (cu adaos de zahar) | 55 | IG mare |
| Prune japoneze, loquat | 55 | IG mare |
| Suc de mango (neindulcit) | 55 | IG mare |
| Rădăcini de manioc, mandioca (dulce) | 55 | IG mare |
| Nutella | 55 | IG mare |
| Piersici (conservate, cu sirop) | 55 | IG mare |
| Tagliatelle (bine gatite) | 55 | IG mare |
| Sushi | 55 | IG mare |
| Piscoturi | 55 | IG mare |
| Orez rosu | 55 | IG mare |
| Papaya (proaspat) | 55 | IG mare |
| Suc de mere (neindulcit) | 50 | IG mediu |
| Biscuiti (faina integrala, neindulciti) | 50 | IG mediu |
| Orez brun, nerafinat | 50 | IG mediu |
| Chayote, chocho, pear squash, christophine | 50 | IG mediu |
| Trufe albe | 50 | IG mediu |
| Litchi (proaspete) | 50 | IG mediu |
| Curmale Japoneze | 50 | IG mediu |
| Cartofi dulci | 50 | IG mediu |
| Mango (proaspat) | 50 | IG mediu |
| Paine cu quinoa (aproximativ 65% quinoa) | 50 | IG mediu |
| Wasa secara | 50 | IG mediu |
| Suc de ananas (neindulcit) | 50 | IG mediu |
| Muesli (fara indulcitori) | 50 | IG mediu |
| Macaroane (grau dur) | 50 | IG mediu |
| Kiwi | 50 | IG mediu |
| Suc de afine (neindulcit) | 50 | IG mediu |
| Baton energetic de cereale (fara adaos de zahar) | 50 | IG mediu |
| Paste integrale | 50 | IG mediu |
| Cereale integrale (fara zahar adaugat) | 50 | IG mediu |
| Orez Basmati | 50 | IG mediu |
| Suc de grapefruit (neindulcit) | 45 | IG mediu |
| Sos de tomate (cu zahar) | 45 | IG mediu |
| Paine Pumpernickel | 45 | IG mediu |
| Ananas (fructul proaspat) | 45 | IG mediu |
| Muesli Montignac | 45 | IG mediu |
| Paine Kamut | 45 | IG mediu |
| Paste Capellini | 45 | IG mediu |
| Mazare verde (conservata) | 45 | IG mediu |
| Afine | 45 | IG mediu |
| Couscous integral | 45 | IG mediu |
| Semolina integrala | 45 | IG mediu |
| Bulgur din grau integral (gatit) | 45 | IG mediu |
| Paine integrala prajita | 45 | IG mediu |
| Alac, einkorn (integral) | 45 | IG mediu |
| Struguri negri (proaspeti) | 45 | IG mediu |
| Faina de secara | 45 | IG mediu |
| Paine integrala de secara | 45 | IG mediu |
| Orez brun Basmati | 45 | IG mediu |
| Banana cruda | 45 | IG mediu |
| Patlagina cruda | 45 | IG mediu |
| Fresh de portocale | 45 | IG mediu |
| Faina Kamut (integrala) | 45 | IG mediu |
| Gem (neindulcit) | 45 | IG mediu |
| Struguri albi (proaspeti) | 45 | IG mediu |
| Faina Farro (integrala) | 45 | IG mediu |
| Grau egiptean | 40 | IG mediu |
| Kamut | 40 | IG mediu |
| Farro | 40 | IG mediu |
| Serbet (fara adaos de zahar) | 40 | IG mediu |
| Faina Quinoa | 40 | IG mediu |
| Suc de morcov (neindulcit) | 40 | IG mediu |
| Ovaz | 40 | IG mediu |
| Paine Pumpernickel Montignac | 40 | IG mediu |
| Lactoza | 40 | IG mediu |
| Paste integrale al dente (fierte 5 minute) | 40 | IG mediu |
| Spagetti al dente (fierte 5 min) | 40 | IG mediu |
| Smochine uscate | 40 | IG mediu |
| Cidru brut | 40 | IG mediu |
| Pepino dulce | 40 | IG mediu |
| Lapte de cocos | 40 | IG mediu |
| Prune uscate | 40 | IG mediu |
| Falafel (fasole Fava) | 40 | IG mediu |
| Fasole Fava (cruda) | 40 | IG mediu |
| Fasole Pinto (din conserva) | 40 | IG mediu |
| Paine Matzo (faina integrala) | 40 | IG mediu |
| Fulgi de ovaz (negatiti) | 40 | IG mediu |
| Unt de arahide (fara adaos de zahar) | 40 | IG mediu |
| Gutui (conservanti/gelifianti, neindulcite) | 40 | IG mediu |
| Saracen (integral) | 40 | IG mediu |
| Paine integrala 100% | 40 | IG mediu |
| Hrisca (integrala) | 40 | IG mediu |
| Kasha (integrala) | 40 | IG mediu |
| Tahin | 40 | IG mediu |
| Piscoturi (faina integrala, fara zahar adaugat) | 40 | IG mediu |
| Paine cu cereale incoltite | 35 | IG mic |
| Caise uscate | 35 | IG mic |
| Mustar Dijon | 35 | IG mic |
| Fasole Romana | 35 | IG mic |
| Naut (boabe, conservat) | 35 | IG mic |
| Telina, radacina de telina, tije de telina (crude) | 35 | IG mic |
| Fasole neagra | 35 | IG mic |
| Mere | 35 | IG mic |
| Tulpini de Ale | 35 | IG mic |
| Smochine | 35 | IG mic |
| Porumb indian | 35 | IG mic |
| Paine Montignac | 35 | IG mic |
| Fasole boabe | 35 | IG mic |
| Wasa continut de fibre 24% | 35 | IG mic |
| Suc de rosii | 35 | IG mic |
| Iaurt de soia (aromat) | 35 | IG mic |
| Gutui | 35 | IG mic |
| Prune | 35 | IG mic |
| Portocale | 35 | IG mic |
| Susan | 35 | IG mic |
| Drojdie | 35 | IG mic |
| Tomate uscate | 35 | IG mic |
| Faina de naut | 35 | IG mic |
| Noodles (grau dur) | 35 | IG mic |
| Mere deshidratate | 35 | IG mic |
| Iaurt | 35 | IG mic |
| Orez salbatic | 35 | IG mic |
| Migdale (piure, neindulcit) | 35 | IG mic |
| Migdale (pasta, neindulcit) | 35 | IG mic |
| Sos de tomate (natural, fara ados de zahar) | 35 | IG mic |
| Seminte de floarea soarelui | 35 | IG mic |
| Quinoa | 35 | IG mic |
| Rodie (proaspata) | 35 | IG mic |
| Piersici (proaspete) | 35 | IG mic |
| Nectarine (proaspete) | 35 | IG mic |
| Fasole Pinto | 35 | IG mic |
| Inghetata (cu fructoza) | 35 | IG mic |
| Mazare verde (proaspata) | 35 | IG mic |
| Falafel (din boabe de naut) | 35 | IG mic |
| Amaranth, seminte | 35 | IG mic |
| Fasole Adzuki / azuki | 35 | IG mic |
| Nuca de cocos | 35 | IG mic |
| Vermicelli (grau dur) | 35 | IG mic |
| Branza de vaci proaspata | 30 | IG mic |
| Mandarine | 30 | IG mic |
| Clementine | 30 | IG mic |
| Scorzoneras | 30 | IG mic |
| Lapte praf | 30 | IG mic |
| Lapte | 30 | IG mic |
| Fructul pasiunii | 30 | IG mic |
| Maracuja | 30 | IG mic |
| Granadilla | 30 | IG mic |
| Caise | 30 | IG mic |
| Linte bruna | 30 | IG mic |
| Grapefruit | 30 | IG mic |
| Pommelo | 30 | IG mic |
| Fasole verde | 30 | IG mic |
| Fasole pastai | 30 | IG mic |
| Naut (boabe) | 30 | IG mic |
| Grapefruit roz | 30 | IG mic |
| Sfecla de zahar (cruda) | 30 | IG mic |
| Pere (proaspete) | 30 | IG mic |
| Lapte de ovaz (nefiert) | 30 | IG mic |
| Marmelada (neindulcita) | 30 | IG mic |
| Usturoi | 30 | IG mic |
| Noodles (din fasole Mung) | 30 | IG mic |
| Vermicelli (din fasole Mung) | 30 | IG mic |
| Vermicelli (din soia) | 30 | IG mic |
| Noodles (din soia) | 30 | IG mic |
| Morcovi (cruzi) | 30 | IG mic |
| Lapte de soia | 30 | IG mic |
| Rosii / Tomate | 30 | IG mic |
| Lapte de migdale | 30 | IG mic |
| Linte galbena | 30 | IG mic |
| Afine | 25 | IG mic |
| Ciocolata neagra (mai mult de 70% cacao) | 25 | IG mic |
| Agrisa | 25 | IG mic |
| Humus | 25 | IG mic |
| Pasta de arahide (neindulcita) | 25 | IG mic |
| Fasole Fayot | 25 | IG mic |
| Faina de soia | 25 | IG mic |
| Capsune | 25 | IG mic |
| Pasta de alune (neindulcita) | 25 | IG mic |
| Coacaze rosii | 25 | IG mic |
| Mure | 25 | IG mic |
| Dude | 25 | IG mic |
| Orz | 25 | IG mic |
| Cirese | 25 | IG mic |
| Visine | 25 | IG mic |
| Fasole Flageolet | 25 | IG mic |
| Linte verde | 25 | IG mic |
| Fasole Mung | 25 | IG mic |
| Coacaze | 25 | IG mic |
| Nap (crud) | 25 | IG mic |
| Mazare (boabe) | 25 | IG mic |
| Zmeura (fructe proaspete) | 25 | IG mic |
| Muguri de bambus | 20 | IG mic |
| Lamaie | 20 | IG mic |
| Fructoza | 20 | IG mic |
| Cacao pudra | 20 | IG mic |
| Iaurt de soia (fara arome) | 20 | IG mic |
| Vanata | 20 | IG mic |
| Sos Tamari (neindulcit) | 20 | IG mic |
| Cirese Acerola | 20 | IG mic |
| Soia (crema) | 20 | IG mic |
| Ratatouille | 20 | IG mic |
| Gem Montignac fara zahar | 20 | IG mic |
| Suc de lamaie (neindulcit) | 20 | IG mic |
| Inima de palmier | 20 | IG mic |
| Ciocolată, simpla ( 85% din cacao) | 20 | IG mic |
| Anghinare | 20 | IG mic |
| Ceapa | 15 | IG mic |
| Pesto | 15 | IG mic |
| Muraturi | 15 | IG mic |
| Migdale verzi | 15 | IG mic |
| Rubarba | 15 | IG mic |
| Coacaze negre | 15 | IG mic |
| Salata verde | 15 | IG mic |
| Soia | 15 | IG mic |
| Esalota | 15 | IG mic |
| Spanac | 15 | IG mic |
| Ardei gras (rosu, verde, galben) | 15 | IG mic |
| Ciuperci | 15 | IG mic |
| Nuci Barcelona | 15 | IG mic |
| Alune de padure | 15 | IG mic |
| Andive | 15 | IG mic |
| Migdale | 15 | IG mic |
| Broccoli | 15 | IG mic |
| Varza | 15 | IG mic |
| Nuci Caju | 15 | IG mic |
| Telina | 15 | IG mic |
| Cicoare | 15 | IG mic |
| Dovlecei | 15 | IG mic |
| Zucchini | 15 | IG mic |
| Chimen dulce | 15 | IG mic |
| Paprika | 15 | IG mic |
| Tofu | 15 | IG mic |
| Cas (din soia) | 15 | IG mic |
| Seminte de pin | 15 | IG mic |
| Coacaze | 15 | IG mic |
| Arahide | 15 | IG mic |
| Masline | 15 | IG mic |
| Praz | 15 | IG mic |
| Agave | 15 | IG mic |
| Sparanghel | 15 | IG mic |
| Tarate | 15 | IG mic |
| Varză de Bruxelles | 15 | IG mic |
| Pudra de roscova | 15 | IG mic |
| Conopida | 15 | IG mic |
| Muguri de cereale (soia sau germeni de fasole mung, etc) | 15 | IG mic |
| Chili | 15 | IG mic |
| Castravete | 15 | IG mic |
| Ghimbir | 15 | IG mic |
| Ridichie | 15 | IG mic |
| Fasole Italiana plata | 15 | IG mic |
| Varza murata | 15 | IG mic |
| Germeni de grau | 15 | IG mic |
| Fistic | 15 | IG mic |
| Ceapa verde | 15 | IG mic |
| Nuci | 15 | IG mic |
| Macris | 15 | IG mic |
| Tempeh | 15 | IG mic |
| Seminte germinate | 15 | IG mic |
| Avocado | 10 | IG mic |
| Paste Montignac (spaghetti) | 10 | IG mic |
| Crustacee | 5 | IG mic |
| Otet | 5 | IG mic |
| Patrunjel | 5 | IG mic |
| Oregano | 5 | IG mic |
| Scortisoara | 5 | IG mic |
| Vanilie | 5 | IG mic |
| Busuioc | 5 |
IG mic |
Sursa tabel: https://montignac.com/rechercher-l-index-glycemique-d-un-aliment/
DANYELLE COOKING CONS SRL