Ingrediente:
500g cu frunze de vita conservate, o cana si jumatate de orez cu bobul rotund, jumatate de cana de naut fiert (care se poate inlocui cu nuci si seminte de floarea soarelui, migdale, stafide), 3 linguri de ulei de masline, o ceapa medie, tocata marunt, 2 catei de usturoi, un praf de scortisoara, un praf de curry, sare, piper proaspat macinat, sucul de la o lamaie, 3 cani cu apa plata, 2 rosii proaspete, taiate marunt, menta proaspata.

Mod de preparare:
Ceapa se caleste in uleiul incins. Se adauga usturoiul, curry-ul, scortisoara, nucile, orezul si menta, si se amesteca pana ce aromele se dezvolta. Se adauga o cana cu apa si se lasa la fiert pana orezul trage toata apa si incepe sa se patrunda. In reteta originala se amesteca si rosiile cu orezul, Dupa ce orezul s-a umflat, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la racit.
Frunzele de vita conservate sunt deja sarate, deci nu e nevoie de multa sare in umplutura. Se intinde frunza cu fata neteda in jos, se rupe codita, se pune o lingurita din umplutura in partea de sub codita frunzei, se ruleaza o data, dupa care se strang partile laterale, si se ruleaza pana la varf. Daca frunzele sunt mai dure, folositi un strop de ulei de masline ca sa se lipeasca. Sarmalutele se aseaza ordonat intr-o oala(de preferat din lut), pe fundul careia s-a pus un pic de ulei de masline si s-a facut un pat din frunze de vita, care vor pastra aroma. Se amesteca sucul de lamaie cu apa si cu rosiile si se toarna peste sarmale. Se acopera cu cateva frunze de vita, se pune capacul, si se dau la cuptor la 180 grade, pentru cca. o ora jumatate, sau pana cand frunza de vita-de-vie este gata. Se lasa sa se raceasca si se servesc reci, a doua zi.
Specificul bucatariei libaneze