Ratatouille

Ingrediente:
un kg rosii coapte, 2 ardei de diferite culori, o vanata mare, sare, ¾ pahar ulei de masline, un dovlecel, un zuchini, 2 cepe mari, 3 catei mari usturoi, 100 ml vin rosu sec, 3-4 frunze de chimen proaspat, 5 linguri patrunjel verde tocat, busuioc proaspat-rupt marunt piper macinat, suc de la o lamaie.

Mod de preparare:
Vinetele spalat se taie in intregime cuburi mari. Apoi se presara cu sarea si se pune pentru 25 min pe o sita ca sa se scurga. Rosiile se curata de pielita, se toaca in sferturi si se scot semintele. Cepele, zuchini, ardeii si dovlecelul se taie separat cubulete.
Intr-o tigaie se incalzeste uleiul la foc potrivit. Se adauga zuchini, dovlecelul si se calesc 4-6 min pana cand se rumenesc. Se strecoara si se pun intr-o oala curata.
Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei de masline (pentru gatit) si se prajeste ardeiul 5 minute, apoi se pune deoparte intr-o oala.
Vinata, spalata si uscata, se prajeste in 3-4 linguri de ulei fierbinte. Trebuie sa fim atenti sa nu se arda. Dupa 6-8 min, cand vinetele capata o culoare putin maronie si se inmoaie, il punem in oala cu restul legumelor.
Intr-o tigaie punem 3 linguri de ulei de masline si calim ceapa cu usturoiul zdrobit pana cand devine sticloasa. Atunci adaugam vinul si asteptam pana cand se evapora, apoi se introduc rosiile, chimenul si 2 linguri de patrunjel verde. Totul se fierbe la foc mic 8-12 min. Apoi se adaug toate legumele si se fierb la foc cateva minute. Cand legumele devin fragede-nu moi, le punem deoparte si amestecam incet, adaugand patrunjelul verde si cateva frunze de busuioc.
Se condimenteaza totul cu sare si piper dupa gust, se adauga sucul de lamaie si busuiocul ramas.
Mancarea se poate servi fierbinte sau rece. Este foarte gustoasa cu bagheta frantuzeasca crocanta sau cu taitei fierti.
Specificul bucatariei franceze

poza R     DANYELLE COOKING CONS SRL
Bucuresti - Romania
Telefon: 0721.825.819
Email: danyelle@danyelle.ro
---------------------------

Preluarea si reproducerea informatiilor publicate pe site-ul www.danyelle.ro se poate face doar cu acordul scris si cu respectarea legislatiei in vigoare.

    TRADE MARK DANYELLE COOKING

 4194948                HAWAII REGISTRATION