Termenul denumeste un amestec de condimente utilizat in zona Caraibelor la asezonarea carnii, pestelui, puiului si legumelor.

Ingrediente:
1/3 cana ceapa tocata, o lingura boabe mustar pudra, 2 lingurite enibahar macinat, 2 lingurite scortisoara pudra, 2 lingurite ardei iute rosu zdrobit, o lingurita pudra de usturoi, ½ lingurita sare

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele. Se pastreaza la adapost de lumina, aer si umezeala.
Specificul bucatariei cajun